A bűvös szakács konyhauniverzuma

2018. szeptember 20. - MBTBD

Megjelent a Bűvös Szakács sorozat első kötete Több mint szakácskönyv. Szórakozató konyha- és kultúrtörténet. Világutazás Párizstól Peruig – Bécs, Thaiföld, San Francisco, Toszkána, az ókori Egyiptom és a középkori Vikingföld érintésével. Átdolgozott válogatás abból a cikkosorzatból, amely…

Tovább

A kecske és a fanyúl

„...várunk, míg leszáll az est. Aztán kirontunk a nyúlból és leverjük a franciákat, akik nem csak meglepettek lesznek, de teljesen fegyvertelenek is.” (Monty Python, Gyalog galopp) The Trojan Rabbit A Magyar Nemzet Nem volt – lesz sorozatának célja bemutatni azt, hogy bizonyos területek hogyan…

Tovább

Nyílt levél a Magyar Köztársaság kormányához

„Olyan ez, mint egy szerteágazó bűnügy felderítése. Igaz, a két évszázados történet végén nem a tettes áll, hanem az áldozat. Vagyis a mai magyar konyha...” (Fehér Béla a Magyar Konyha c. lapban, arra a kérdésre válaszolva, hogy „mi a magyar konyha?”) 2007. június 9-én jelent meg a Magyar…

Tovább

Magyar-magyar kisszótár

„A főzés az egészséges világ iránti vágyunkat fejezi ki.”  (Johann Lafer, szakács) Francis Ford Coppola meséli, hogy a Keresztapa készítésekor a filmgyártó egy s más konfliktus miatt épp meg akart szabadulni tőle, mikor váratlan hír érkezett: egyik évekkel korában írt forgatókönyvét Oscar-díjra…

Tovább

BOCUSE D'OR ARCHÍVUM - A 2005-ÖS LYONI VERSENY

2008-ban első ízben indulhat magyar szakács a Bocuse d'Or európai selejtezőjén (ez egyben az első alkalom, hogy ilyen selejtezőt rendeznek). A magyarországi selejtezőt és döntőt a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) rendezi. Felidézzük a 2005-ös lyoni versenyről készült riportot.

Tovább

Gasztronómiai hagyományok III.

„Nem szégyen az, ha piros az étel. Nagyobb szégyen a franciák után kullogni.” „Nem attól leszünk mi gasztronómiai nagyhatalom, hogy lemajmoljuk a francia vagy akármilyen csillagos vendéglőket.” „Miért nem a meglévőre építünk (paprikás csirke, pacal, halászlé, slambuc, nyírségi gombócleves, stb.)?…

Tovább