Csirkecsúcs – az MGE tesztje a Lacipecsenyében

2013. december 01. - MBTBD

A teszt A Magyar Gasztronómiai Egyesület nyolc csirke kóstolását tűzte napirendre, a kereskedelemben beszerezhető legjobb minőségekből, a nemzetközi és magyar élvonalból, egyformán elkészítve.

Tovább

Csirkehelyzet

(fotó: Bakcsy Árpád) A korábbi kolbász- és virslitesztek után úgy gondoltuk, itt az ideje a konyhai nyersanyagoknál is körülnézni. Első alkalommal a csirkére esett a választás: minden konyhán gyakran előfordul, és a csirkeválasztékra is jellemző az általános tapasztalat: nagyipari felfújt, piaci…

Tovább

Magyar-magyar kisszótár

„A főzés az egészséges világ iránti vágyunkat fejezi ki.”  (Johann Lafer, szakács) Francis Ford Coppola meséli, hogy a Keresztapa készítésekor a filmgyártó egy s más konfliktus miatt épp meg akart szabadulni tőle, mikor váratlan hír érkezett: egyik évekkel korában írt forgatókönyvét Oscar-díjra…

Tovább

A zsűri és a képek - Hagyomány és Evolúció

Széll Tamás az OTP-ösztöndíj habkártyájával (Fotó: Bakcsy Árpád) A támogatók mellett külön szeretnénk megköszönni a Hagyomány és Evolúción való részvételt a közönségnek. Sokan jöttek, folyamatosan kitartottak, drukkoltak a szakácsoknak, nézték a kivetítőket, és a hosszúra nyúlt szavazatszámlázást…

Tovább