Czifray – az amatőrök

2010. június 12. - MBTBD

(címlapfotó: Terei Miklós; ételfotók: Bakcsy Árpád) 2010. május 27-én lezajlott a Czifray-versenykurzus harmadik fordulója, „Tokány és tejberizs” témakörben. Az amatőr résztvevők tányérjairól Mautner Zsófia írt rövid értékelést, tálalási sorrendben.

Tovább

Czifray 2009 nulladik forduló - amatőrpályázók receptjei

Bakcsy Árpád: Gundel Santelli rántotta Meghámozott, félbevágott, kikanalazott paradicsomok húsát megkenve (fokhagyma, olívaolaj, kakukkfű, balzsamecet, só, cukor, bors) a sütőben megaszaljuk. paprika minden oldalát lángon, vagy tüzes vasserpenyőn megpirítjuk, fóliába csavarjuk, hűlni hagyjuk,…

Tovább

Czifray nulladik forduló - amatőrpályázatok

(Címlapfotó: Bakcsy Árpád Rolling-ihletésű rántottája) Néhány szó az amatőr pályázatokról Mautner Zsófiától (Chili & Vanilia), a zsűri elnökétől A verseny nulladik fordulójára tizenhét amatőrbeadvány érkezett habart tojás és felfújt témában.

Tovább

Czifray verseny amatőröknek

A Magyar Gasztronómiai Egyesület amatőr- szakácsoknak is meghirdeti a Czifray versenykurzust Az amatőrök ugyanazokat a feladatokat kapják négyhavonta, mint a hivatásosok, s hozzá ugyanazt a gondolatébresztő háttéranyagot A különbségek: Az amatőröknek nem kell felvételizniük. Ezzel együtt már a…

Tovább